Stravování

Mezi nejzdravější metody přípravy jídel patří vaření a pečení

Příprava jídel je nedílnou součástí našeho každodenního života a způsob, jakým jídlo vaříme, může významně ovlivnit naše zdraví. I když všechny způsoby vaření mají své výhody a nevýhody, je důležité pochopit, který z nich je nejzdravější. V tomto článku prozkoumáme tři oblíbené způsoby vaření, abychom zjistili, který z nich vládne z hlediska zdravotních výhod.

Vaření ve vodě

Vaření potravin ve vodě je jedním z nejjednodušších a nejběžnějších způsobů vaření. Zahrnuje ponoření jídla do vroucí vody, dokud se neuvaří. Tato metoda má několik zdravotních výhod:

  • Zadržování živin: Vaření zachovává v potravinách více živin než některé jiné způsoby, protože vitamíny a minerály mají tendenci se vyluhovat méně než při metodách, jako je smažení.
  • Nižší obsah tuku: Vzhledem k tomu, že se nepoužívají žádné přidané tuky, vaření může pomoci snížit celkový příjem kalorií, takže je vhodné pro regulaci hmotnosti.
  • Nízký obsah akrylamidu: Vařením se vytváří zanedbatelné množství akrylamidu, potenciálního karcinogenu vznikajícího při vysokoteplotních způsobech vaření.
Doporučený článek:  Noční večeře tělo zbytečně zatěžují, kradou energii, a dokonce zkracují život

Převařením však může dojít i ke ztrátě vitamínů a minerálů rozpustných ve vodě. Chcete-li minimalizovat ztráty živin, můžete použít vodu z vaření na polévky nebo omáčky.

Zdroj obrázku: Freepik

Vaření v páře

Vaření jídla v páře zahrnuje vaření nad vroucí vodou. Tato šetrná metoda vaření nabízí různé zdravotní výhody:

  • Minimální ztráta živin: Vaření v páře zachovává více živin než mnoho jiných metod, protože nezahrnuje ponoření potravin do vody nebo vystavení vysokým teplotám.
  • Nižší obsah tuku: Nejsou potřeba žádné další tuky, díky čemuž je vaření v páře nízkokalorické.
  • Zachování přirozených chutí: Vaření v páře pomáhá potravinám zachovat si přirozenou chuť a barvu.
Doporučený článek:  Cibule patří mezi nejzdravější druhy zeleniny

Pečení

Pečení, které zahrnuje přípravu jídla v troubě pomocí suchého tepla, je oblíbenou metodou pro přípravu široké škály pokrmů. Nabízí některé zdravotní výhody:

  • Rovnoměrné vaření: Pečením se jídlo vaří rovnoměrně a důkladně bez potřeby nadměrného množství tuků.
  • Zachování živin: Pečení pomáhá zachovat živiny v jídle lépe než smažení, ale přesto může způsobit určité ztráty ve srovnání s vařením v páře.
  • Všestrannost: Pečení umožňuje připravovat různé pokrmy, od zeleniny po libové bílkoviny a celozrnné výrobky.
Zdroj: https://www.wcrf-uk.org/our-blog/what-is-the-healthiest-cooking-method/