Jahodová sezóna je v plném proudu, což je ideální doba na přípravu jahodových dobrot. Tak třeba pravý nepečený smetanový cheesecake. Korpus má z výborných máslových sušenek a jahody mu dodávají šťavnatost a letní nádech. Mimoto jeho přípravu hravě zvládne i začátečník.
Ingredience:
- 100 g máslových sušenek,
- 200 g jahod,
- 3 ks plátkové želatiny,
- 250 g másla,
- 200 g mascarpone,
- 200 g plnotučné smetany,
- 3/4 hrnku moučkového cukru,
- 1 lžíce citronové šťávy,
- strouhaná kůra z 1 citronu,
- moučkový cukr a lístky máty na ozdobu.
Postup:
Máslové sušenky rozdrťte na kousky a v mixéru je rozmixujte na prach. Máslo rozpusťte na kamnech či v mikrovlnné troubě, smíchejte ho s drcenými sušenkami a vytvořte jednolitou hmotu. Tu vložte do kulaté dortové formy s odnímatelnými bočnicemi, kterou jste předem vyložili pečicím papírem, a důkladně sušenky upěchujte na její dno. Pak formu s korpusem vložte na půl hodiny do lednice.
Želatinu nechte nabobtnat podle návodu na obalu. Vyšlehejte mascarpone do nadýchaného krému, přidejte k němu citronovou šťávu a strouhanou kůru. Sceďte želatinu, rozpusťte ji v kastrůlku, přidejte k ní tři lžíce krému a promíchejte. Tuto směs pak vmíchejte do zbývajícího množství krému z mascarpone.
Plnotučnou smetanu vyšlehejte elektrickým šlehačem do pevné pěny, která bude nechávat pevné špičky po vytažení metliček, a vařečkou ji krouživými pohyby jemně vmíchejte do krému.
Umyjte a osušte jahody, zbavte je stopek a pokrájejte na menší kousky a dvě třetiny z nich smíchejte se smetanovým krémem. Ten pak navršte do vychlazeného korpusu, urovnejte jeho povrch a vraťte dort zpátky do lednice, kde ho nechte chladit minimálně 2 hodiny. Asi po hodině v chladu zasypejte zbývajícími jahodami.
Před podáváním dort naporcujte, posypejte moučkovým cukrem a ozdobte lístky čerstvé máty.
Zdroj: https://www.spatuladesserts.com/easy-no-bake-strawberry-cheesecake/
