Sváteční období je časem pohody, rodinných setkání a samozřejmě lahodných jídel. Ale často se stává, že tradiční sváteční pokrmy jsou plné cukru, tuků a kalorií, což může být výzvou pro ty, kteří se snaží jíst zdravě. Naštěstí existují způsoby, jak připravit sváteční pochoutky, které jsou nejen chutné, ale také zdravé. Například, místo bílé mouky můžete použít celozrnnou nebo mandlovou mouku, což přidá vašim pečeným dobrotám vlákninu a nutriční hodnotu. Místo běžného cukru zkuste sladit medem, javorovým sirupem nebo kokosovým cukrem, které jsou přirozenější a mají nižší glykemický index.
Jednou z klasik sváteční stolu je pečená kachna nebo husa. Tyto pokrmy můžete udělat zdravějšími tím, že použijete bylinky a koření pro chuť, místo velkého množství másla nebo oleje. Pro vegetariány a vegany existují skvělé alternativy, jako jsou pečené hlízové zeleniny nebo quinoa saláty s čerstvým ořechovým pestem. Místo těžkých omáček a majonézových salátů zkuste čerstvé zeleninové saláty s domácím zálivkami na bázi olivového oleje a citronové šťávy.
Nápady na lehké a zdravé sváteční pokrmy
Pro ty, kteří chtějí udržet zdravý životní styl i během těchto dnů, existují skvělé nápady na lehké a zdravé sváteční pokrmy. Jako hlavní chod můžete například zvolit pečeného lososa nebo pečené kuře s bylinkovou marinádou, které jsou lehčí alternativy k tradičním masitým jídlům. Pro doplnění můžete připravit bohaté saláty s čerstvou zeleninou, obohacené o zdravé tuky z avokáda nebo ořechů. Při přípravě omáček a dresinků se vyhněte těžkým smetanovým základům a raději vsaďte na jogurtové nebo citronovo-olivové variace.
Pro předkrmy a malé občerstvení jsou ideální různé zeleninové tyčinky nebo plátky se zdravými dipy jako je hummus nebo baba ganouš. Místo těžkých a mastných občerstvení, jako jsou čipsy nebo smažené pochutiny, můžete nabídnout mísy s čerstvým ovocem, které přináší příjemnou osvěžující chuť a jsou plné vitamínů. Pro dezert zvolte ovocné saláty, domácí sorbety nebo zdravé verze tradičních dezertů, jako jsou koláče s nízkým obsahem cukru a tuku.
Jak nahradit tradiční sváteční ingredience zdravějšími alternativami
Sváteční kuchyně je často spojena s bohatými a kalorickými jídly, které mohou být výzvou pro ty, kteří se snaží dodržovat zdravější stravovací návyky. Naštěstí existuje mnoho způsobů, jak nahradit tradiční sváteční ingredience jejich zdravějšími alternativami, aniž byste obětovali chuť. Například místo bílé mouky lze použít mouku celozrnnou, ovesnou nebo mandlovou, které jsou bohaté na vlákninu a nutričně hodnotnější. Běžný rafinovaný cukr lze nahradit přírodními sladidly jako je med, javorový sirup, nebo kokosový cukr, které mají nižší glykemický index. Pro zdravější varianty omáček a dresinků lze použít jogurt nebo avokádo místo majonézy nebo smetany.
Při přípravě masitých pokrmů, jako jsou pečená kuřata, kachna nebo krůta, můžete snížit použití tuku marinováním masa v bylinkách, citrusech a olivovém oleji, což přidává chuť, aniž byste museli přidávat zbytečné tuky. Pro vegetariány a vegany lze tradiční masité pokrmy nahradit pečenými zeleninovými placky nebo pokrmy na bázi luštěnin, které jsou bohaté na bílkoviny a vlákninu. Při vaření můžete také využít celou řadu zdravějších metod, jako je pečení, dušení nebo grilování, místo smažení.
Recepty na zdravé sváteční dezerty
Zdravé sváteční dezerty mohou být stejně lahodné jako jejich tradiční verze, ale s menším množstvím cukru, tuku a kalorií. Zde je několik nápadů na recepty, které můžete zkusit:
- Jablečný crisp s ovesnými vločkami:
- Ingredience: 4 velká jablka, 1 lžička skořice, 1 šálek ovesných vloček, 1/2 šálku mletých mandlí nebo ořechů, 1/4 šálku medu nebo javorového sirupu, 2 lžíce rozpuštěného kokosového oleje.
- Postup: Nakrájejte jablka a smíchejte je se skořicí, rozložte je do zapékací mísy. V míse smíchejte ovesné vločky, mleté mandle, med a kokosový olej, dokud se nevytvoří drobenka. Rozetřete drobenku nad jablka a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut, než se jablka změknou a vrch je zlatavý.
- Čokoládový avokádový mousse:
- Ingredience: 2 zralá avokáda, 1/4 šálku kakaa v prášku, 1/4 šálku javorového sirupu nebo medu, 1/2 lžičky vanilkového extraktu, špetka soli.
- Postup: Všechny ingredience umíchejte v mixéru, dokud nevznikne hladký krém. Podávejte chlazené s čerstvým ovocem nebo kokosovými šupinkami.
- Ořechové tyčinky s datlemi:
- Ingredience: 1 šálek vypeckovaných datlí, 1/2 šálku mletých mandlí, 1/2 šálku mletých ořechů (např. vlašských), 1 lžíce kokosového oleje, 1 lžička skořice, špetka soli.
- Postup: Datle rozmixujte s ostatními ingrediencemi, dokud nevznikne lepivá směs. Rozprostřete směs na plech vyložený pečicím papírem a vytvořte hranolky nebo tyčinky. Nechte vychladit v lednici, dokud se nesetře.
Zdroj: https://www.womansday.com/food-recipes/food-drinks/g2043/non-traditional-christmas-dinner/
