V dnešní době jsou polotovary a potraviny zpracované potravinářským průmyslem běžnou součástí našich jídelníčků. Často si kupujeme hotové pokrmy, konzervy, sušenky a další výrobky, které jsou rychlé a pohodlné, ale obsahují mnoho přísad a aditiv, která mohou mít vliv na naše zdraví. V tomto článku se podíváme na některé z těchto přísad a aditiv, které se často vyskytují v polotovarech, a na to, co byste měli o nich vědět.
1. Glutaman sodný (E621):
- Glutaman sodný, často označovaný jako MSG, je potravinářské aditivum, které se používá pro zvýraznění chuti potravin. Je často přidáván do instantních polotovarů, polévek, chipsů a různých hotových jídel. Existují však kontroverze ohledně jeho možných vedlejších účinků, jako je tzv. „čínský bufetový syndrom,“ který zahrnuje příznaky jako bolest hlavy a nevolnost u některých lidí.
2. Umělá barviva:
- Mnoho polotovarů obsahuje umělá barviva, která jim dávají atraktivní vzhled. Některá z těchto barviv byla spojena s hyperaktivitou u dětí a dalšími zdravotními problémy. Můžete je najít například v cukrovinkách, nápojích a pečivu.
3. Umělé sladidla:
- Nízkokalorická umělá sladidla, jako je aspartam (E951) a sacharin (E954), se často přidávají do polotovarů a nízkokalorických výrobků. Některé studie naznačují, že konzumace těchto sladidel může mít vliv na chuťové preference a může být spojena s některými zdravotními problémy.
4. Konzervanty:
- Konzervanty jsou látky, které se přidávají k potravinám k prodloužení jejich trvanlivosti. Některé z těchto látek mohou mít vliv na zdraví, zejména pokud jsou konzumovány ve velkém množství. Příkladem může být benzoan sodný (E211), který se často nachází v nápojích.
5. Trans-tuky:
- Trans-tuky jsou umělé tuky, které vznikají během procesu hydrogenace olejů. Jsou často přidávány k polotovarům a pečivu, aby zlepšily jejich texturu a trvanlivost. Trans-tuky jsou však spojovány s vysokým rizikem srdečních onemocnění a dalšími zdravotními problémy.
6. Monosodium glutamát (MSG):
- MSG je dalším aditivem, které se používá k zvýraznění chuti potravin. Je známé jako potravinářský zesilovač chuti a často se vyskytuje v polotovarech a asijské kuchyni. I když pro většinu lidí je bezpečné, někteří mohou trpět tzv. „čínským bufetovým syndromem,“ což jsou nepříjemné příznaky spojené s konzumací MSG.
7. Sacharóza (cukr):
- I když cukr není umělým aditivem, měli bychom si být vědomi jeho přítomnosti v mnoha polotovarech. Nadměrná konzumace cukru byla spojena s obezitou, cukrovkou a dalšími zdravotními problémy. Doporučuje se sledovat množství přidaného cukru ve stravovacích produktech.
Je důležité si být vědom přítomnosti těchto přísad a aditiv v potravinách a polotovarech, které konzumujeme. Měli bychom se snažit vybírat potraviny s co nejnižším obsahem umělých látek a upřednostňovat přirozené a nezpracované potraviny. Při čtení etiket na potravinách si dejte pozor na složení a zkuste se informovat o možných rizicích spojených s konzumací těchto látek. Vědomý přístup k výběru potravin může přispět k lepšímu zdraví a pohody.
Zdroj: https://www.netsuite.com/portal/resource/articles/inventory-management/semi-finished-goods.shtml
