Glykemický index (GI) je číslo, které určuje, jak rychle se cukr obsažený v potravině dostane do krevního řečiště a zvýší hladinu glukózy v krvi. Potraviny s vysokým glykemickým indexem jsou potraviny, které mají schopnost rychle zvyšovat hladinu cukru v krvi. Konzumace těchto potravin může mít škodlivé dopady na naše zdraví, včetně zvýšení rizika obezity, diabetu 2. typu a srdečních chorob. V tomto článku se podíváme na potraviny s vysokým glykemickým indexem a důsledky jejich konzumace.
Co znamená glykemický index:
Glykemický index je měřítkem, které se přiřazuje potravinám na základě toho, jak rychle způsobují zvýšení hladiny cukru v krvi ve srovnání s čistým glukózovým roztokem. Potraviny s vysokým GI mají tendenci způsobovat rychlý nárůst hladiny cukru v krvi. Naopak, potraviny s nízkým GI mají pomalejší a stabilnější účinek na hladinu cukru v krvi.
Důsledky konzumace potravin s vysokým GI:
- Rychlý nárůst hladiny cukru v krvi: Potraviny s vysokým GI způsobují rychlý nárůst hladiny cukru v krvi po jejich konzumaci. To může vést k náhlému pocitu hladu a neustálým výkyvům energie.
- Nadváha a obezita: Konzumace potravin s vysokým GI může zvýšit riziko nárůstu hmotnosti a vývoje obezity. Rychlý nárůst hladiny cukru v krvi může vést k přejídání a nepříznivě ovlivňovat chování vůči jídlu.
- Diabetes 2. typu: Lidé, kteří často konzumují potraviny s vysokým GI, mají zvýšené riziko vzniku diabetu 2. typu. To je chronické onemocnění spojené s vysokou hladinou cukru v krvi.
- Zvýšené riziko srdečních chorob: Vyšší příjem potravin s vysokým GI může zvýšit riziko srdečních chorob tím, že zvyšuje hladinu zánětlivých markerů a hladinu triglyceridů v krvi.
Potraviny s vysokým glykemickým indexem:
Následující seznam obsahuje některé potraviny s vysokým glykemickým indexem, které byste měli konzumovat s opatrností:
- Bílý chléb
- Bílá rýže
- Sladké cereálie
- Sušenky a cukrovinky
- Slazené nápoje
- Bramborová kaše
- Přesnídávky s vysokým obsahem cukru
Jak se vyhnout potravinám s vysokým glykemickým indexem:
- Zvolte celozrnné produkty: Místo bílého chleba a rýže preferujte celozrnné varianty, které mají nižší GI a vyšší obsah vlákniny.
- Omezte slazené nápoje: Předejděte konzumaci slazených nápojů, jako jsou soda a džusy, které mají vysoký obsah cukru.
- Zvyšte konzumaci vlákniny: Vláknina pomáhá zpomalit trávení a snižuje glykemický index potravin. Konzumujte více ovoce, zeleniny, celozrnných produktů a luštěnin.
- Omezte konzumaci sladkostí: Snížte množství sladkostí a dezertů, které konzumujete, a dejte přednost zdravějším alternativám.
- Kombinujte potraviny: Kombinování potravin s různým GI může pomoci snížit celkový glykemický index vašeho jídla. Například přidání ořechů nebo tvarohu k ovoci může snížit jeho GI.
Pamětajte, že
zdravá a vyvážená strava by měla zahrnovat různé typy potravin a je důležité mít na paměti celkový kontext vaší stravy. Pouze sledování glykemického indexu nemusí být nejlepším způsobem, jak se starat o své zdraví. Je důležité brát v úvahu i další faktory, jako je celková struktura stravy, porce a celkový životní styl. Rada od zdravotního odborníka nebo výživového poradce vám může pomoci vytvořit stravovací plán, který bude nejvhodnější pro vaše individuální potřeby.
Zdroj: https://www.nhs.uk/common-health-questions/food-and-diet/what-is-the-glycaemic-index-gi/
