Jablečný ocet je mimořádně bohatým zdrojem živin, včetně aminokyselin, pektinů, polyfenolů, octových, mléčných a citrónových kyselin, vitamínů A, C, B a E. Našemu tělu poskytne i mnoho minerálů jako vápník, křemík, hořčík, železo nebo fosfor. Navíc nám může jablečný ocet pomoci s mnoha onemocněními. Známý už tisíce let Již ve starověku otec medicíny Hippokrates chválil jeho pozitivní vlastnosti. V řecké, čínské, egyptské a římské medicíně byl široce používán mimo jiné při léčbě lymfatických uzlin a onemocnění jater, pro zlepšování oběhu, posilování imunity a obnovu životně důležitých sil.
