Glykemický index (GI) je číslo, které určuje, jak rychle se cukr obsažený v potravině dostane do krevního řečiště a zvýší hladinu glukózy v krvi. Potraviny s vysokým glykemickým indexem jsou potraviny, které mají schopnost rychle zvyšovat hladinu cukru v krvi.








